豊かな琵琶湖の水に恵まれ、比叡山を守る、中仙道沿いの旧宿場町、守山。代々日本酒の蔵元を営んできた酒八の屋号はそのままに、京都・東京に拠点を移し、クラフトビールと日本酒をカジュアルに楽しめるお店、BEFORE9とANOTHER8を立ち上げました。製造業への再生に想いを馳せながら。
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