好茶(ハオチャ) 広尾店 (タピオカ・テイクアウト専門店) - 東京/恵比寿(グルメ)

好茶(ハオチャ) 広尾店 (タピオカ・テイクアウト専門店)
「好茶」は台湾発祥の新鋭オリジナルブランドです。誕生のきっかけは、創業者が日本を旅行した際、現地で美食を味わった後、台湾にあるような手軽に飲み物が買えるドリンクスタンドがないのに気付いたことからでした。それを残念に思った創業者は、美味しいティードリンクを世界中と分かち合いたいと思い立ち、「好茶」を立ち上げました。

台湾の庶民グルメ文化の代表であるパールミルクティー。「好茶」では、お茶をより若者向け、かつ深みのあるものにする一方で、茶葉本来の純朴な味わいをも大切にしています。また、お茶の伝統的な淹れ方と味わいを受け継ぎながら、様々なトッピングと組み合わせることで、お茶それぞれの独自の香りを引き立たせています。産地から製造まで、各工程を厳しく管理し、「好茶」のオリジナリティを生み出すとともに、台湾発のパールミルクティーを極め、世界中に感動を与える台湾の美味しいティードリンクをお届します。

モダンなインダストリアル調のコンテナ建築の中には、パステルカラーを基調とした愛らしいフレンチブルドッグのロゴと、マンガが描かれた壁があり、幸せな美味しいティードリンクさながらに、和やかで心地よい癒し空間を演出しています。

手工黑糖珍珠
「珍珠奶茶」（パールミルクティー）は、「波覇奶茶」（ボバミルクティーとも呼ばれ、略して「珍奶」とも呼ばれる台湾発祥のドリンクです。タピオカを指す「パール」は、台湾では当初、「粉圓」と呼ばれていました。昔から台湾の有名な庶民派スイーツであったタピオカは、清の西太后時代に生誕祝いとして献上されたこともあり、西太后もその味を絶賛したと言い伝えられています。
パール（タピオカはキャッサバ芋の粉を主原料としています。モチモチした滑らかなタピオカに幸福感のある甘みをしみ込ませるには、通常シロップに30分以上漬ける必要があります。また、やみつきになる美味しいパールミルクティーを作るには、(1)時間、(2)タピオカの丁寧な仕込み、(3)原材料の質の三つの要素が欠かせません。タピオカの質を決める原材料はもちろん、調理時間や火加減の調節も関わってくるため、仕込みの丁寧さもタピオカの美味しさを決める重要な要素となります。

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