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ザ・キャピトルホテル 東急（東京都千代田区永田町、総支配人：志村 恒治）では、2022年10月1日（土）から 31日（月）まで「ハロウィンスイーツ セレクション 2022」と題しパティシエの遊び心とこだわりが詰まったクッキー缶と4種類のケーキを販売いたします。
ハロウィン期間限定の特別なケーキは、シェフのイマジネーションを形にした表現力たっぷりのデザイン。見た目で楽しく食べておいしい、味のバランスにこだわった、技術が光る仕上がりになっています。
見た目のインパクトが大きな「モンブレイン」をはじめ、青い瞳が際立つ「イービルアイ」、魔女の釜が想像力を掻き立てる「ウィッチポット」、西洋の墓地をイメージした「トゥーム」といった個性豊かなラインアップがハロウィンを盛り上げます。
今回の新作となるクッキー缶は、秋のイメージたっぷりのクッキーを7種類詰め合わせました。温かみを感じられる彩りで、実りの季節の手土産にもピッタリです。この機会にシェフ渾身のアイテムの数々をぜひご堪能ください。
ハロウィンクッキーアソート 4,200円
秋を感じるデザインとハロウィン要素を加えた7種類のクッキーを詰め込んだクッキー缶が新たに登場しました。
［内容］
フロランタン／ディアマンショコラ／リーフパイ／シガール／かぼちゃクッキー／バトンマレショー(ピスタチオ)／こうもりとかぼちゃのアイシングクッキー
モンブレイン 756円
目を引くデザインのモンブランは今年の新商品。生クリームと栗のコンポートを和栗のペーストで包み込んだシェフの技術が詰まったケーキです。見た目とは裏腹に上品で深みのある栗の味を存分に堪能でき、土台となる甘さ控えめのバタークッキーとの食感のコラボレーションもお楽しみいただけます。
イービルアイ 756円
ドキッとしてしまうほどリアルな目がモチーフのムースケーキはシェフ渾身の一品。ビスケットやキャラメルに似た香ばしさやほのかな塩気がアクセントのブロンドチョコレートをたっぷり使用しています。洋梨のゼリーの上にブロンドチョコレートのムースやガナッシュを層にし、苺とフランボワーズで覆うことでなめらかな口あたりと瑞々しい味わいを実現しました。
ウィッチポット 756円
遊び心満載のビジュアルは魔女の釜をイメージしています。シュトロイゼルクッキーの上に乗った、ホワイトチョコレートとバニラのムースの甘味とグリオットチェリーやカシスクリームの甘酸っぱさのマリアージュが絶妙なケーキです。周りにあしらわれたココナッツ、飾りのチョコレートやフルーツも相まって見た目にもキュートな仕上がりとなっています。
トゥーム 756円
十字架のチョコレートが印象的なケーキは、かぼちゃのピューレを練り込んだムースケーキの中にシナモン風味のクレームブリュレとコーヒー風味のガナッシュを入れました。コーヒーのほのかな苦味がかぼちゃ本来の上品な甘みをより一層引き立てます。相性抜群の組み合わせをぜひご堪能ください。
ハロウィンをモチーフにしたベーカリー商品も提供いたします。
かぼちゃ食パン 756円
栗かぼちゃの実を皮付きのままたっぷりと生地に練りこみバターをふんだんに使うことで、ふわっと軽い食感に焼き上げました。かぼちゃの旨味が凝縮され、豊かな香りと優しい甘さが口いっぱいに広がります。そのままお召しあがりいただくのはもちろん、軽くトーストしていただくのもおすすめです。
※表示料金には消費税8％が含まれております。
シェフパティシエ 安里哲也 Yasuzato Tetsuya
1971年 大阪府生まれ。1988年 和食の料理人としてキャリアをスタート。懐石料理などのお食事後に提供されるフルーツ「水菓子」から着想を得て独学でデザートの研究をしたことがきっかけとなり、25歳で洋菓子へ転向。2000年に名古屋東急ホテル入社の後は、2009年「ジャパンケーキショー トップオブパティシエ」優勝など、数々のコンテストで優秀な成績を収める。2010年 ザ・キャピトルホテル 東急のシェフパティシエに就任。現在は次世代トップパティシエの一人として、日本洋菓子協会連合会 指導員やコンテスト審査員も歴任。旬の食材に注目し、素朴でクラシカルななかに季節を感じることのできる商品を提案している。
ベーカリーシェフ 杉澤良一 Sugisawa Ryoichi
1971年 埼玉県生まれ。1992年よりパン職人としてのキャリアをスタート。18年間地元埼玉県の有名ベーカリーショップで研鑽を積むなかで、1998年カリフォルニアレーズン協会主催のコンテストでグランプリ受賞、2003年同大会鉄人部門駐日代表賞 受賞、また4年に1度開催されるベーカリー・ワールドカップ「クープ・デュ・モンド2012年」で国内予選ファイナリストに選出されるなど輝かしい成果を残す。2010年ザ・キャピトルホテル 東急のオープンに伴い入社。2014年ベーカリー責任者に就任。旧キャピトル東急ホテル時代より受け継がれる伝統の味を守りながら、日々お客さまに喜んでいただける味を追求している。
当ホテルでは、新型コロナウイルス感染症の予防対策を下記のように行っております。なお、日本政府および東京都、関係機関の示す方針に準じ、営業内容などに変更が生じる可能性がございます。新型コロナウイルス感染防止対策についての動画はこちらからご覧いただけます。
https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/information/63975/index.html
「ハロウィンスイーツ セレクション 2022」に関するお問い合わせ
ラウンジ「ORIGAMI」 3階
営業時間：午前10時～午後10時
Tel：03-3503-0872（直通）
転載元 PR TIMES
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002564.000005113.html
